Penkek Kurma

Selamat Hari Raya u olls

masa time posa aritu beli kurma tak ingat kan

pastu ad alagi org sedekah

dah masuk syawal

dekat sekilo gak la kurma yang masih berbaki

lepas2 sambut raya meriah bagi nak rak tu kan

rasa nak masak tu masih lagi berkurangan

tapi memandangkan kedai makan jauhyang hamat kat umah ni

4 anak2 kecik minta disuap dari pagi sampai ke petang

mau tak mau gigih jugakla memasak

dah tader idea nak masak apa tuk sarapan pagi2 7 syawal ni

other half pegi keja dah 5 syawal aritu

hm... teringat la kurma yang berbaki tu

buat penkek pun ok gak

bila kakak tanya mama nak masak apa

mama nak buat penkek kurma

muka dia mencebik tah hapa2 la mama ni

yangbukan2 je nak buat

tapi ignore her words sebab kalau sedap karang dia jugak yang balun

terus amik dalam 250grm kurma

buang biji

rebus dengan air secawan setengah samapi agak kering

put aside

bila dah sejuk, blend dgn secawan air bagi hancur halus kurma tu

dah hancur tu buh dalam mangkuk besar

buh sesudu kecik bikarbonat soda

4 sudu gula

kacau kurma tu sampai sebati

amik telur 2 biji, whiskkan sikit

buh dalam kura tu

kacau sebati

masukkan 2 -  2 1/2 cawan tepung

gaul sebati atau sampai adunan tadi boleh dipankan

pankan jadi lempeng mat saleh arab ni (pancake =mat salih, kurma= arab)

hah, kan dah betul

siap je seketul, yang merasanya (panas2 lagi dah rasa kan!)

si kakak yang mencebik tu le

2 thumbs up for mama katanya!

mabeles!

Sambal Udang Bermayonis

hi all..

ni serius takder idea nak masak apa tuk buka

ikan taucu masih berbaki

ikan kering sepat goreng cili ada lagi

tapi nak taknak kena masak jugak dish yang baru

dah keluarkan siap2 ikan jenahak/kaci

nak buat asam pedas

tapi kensel

sebab too much of fish dah!

bukak2 freezer

owh ada lagi baki udang aritu

sambalkan je la

terus kopek bawang besar 2 biji

bawang putih 3-4 ulas

cili boh (mmg dah siap tersediakat peti tu)

mayang sebiji bawang besar halus ketepikan

bawnag berbaki tu blend dgn 3 sudu cili boh

panaskan minyak setengah cawan

masukkan bawang hiris

goreng sampai naik bau

baru masukkan bahan blend

goreng sampai garing n naik bau

masukkan udang

masukkan sos tomato (so takyah pakai air asam jawa)

buh garam dan gula

ish... berair je lagi sambal ni

aaahhh.... 

buh mayonis sesudu besar

gaul rata

pekat pun sambal ni!

eh serius

ni ku mmg mereka2 je suka suki buh

tapi jadik pekat n likat sambal tu

taraa......punya la banyak si alia n faiz makan sambal ni!

Mee Hong Kong (dari India)

 Mee Salut Telur

 Kuah Mee

Mee HongKong with a twist

It is a blessed Friday

thinking other half would not come home that early for iftar

Emir is away at umah MIL (with Adha)

hence, I planned for a simple iftar

memandangkan terubuk asam pedas masih berbaki 2 kelar

nasi mmg dah tersedia ada

so i sat with Alia the kepochi n belek2 buku resepi mi yang Omah bagi

tgk resepi

tgk bahan yang ada ka tumah

udang ada

sotong takder tapi fishcake ada

sawi tader

tapi carrot n celery ada

hmm... leh gak buat mee hongkong ni

nampak mudah

tapi disebabkan org kat umah ni

suka kalau ada rasa kari

i made a twist from the original mee hongkong 

mula2 salut telur dgn 2 biji telur

goreng sampai garing put aside

bahan utk kuah

udang

bawang putih 4-5 ulas

fish cake

sos cili

sos tiram

sayur yang ada

mine celery n carrot

tumis bawang putih sampai garing (ketuk n hiris)

masukkan sos2

i buh serbuk kari sesudu besar

masuk udang fishcake

buh air secawan

dah pekat kuah tu

buh dalam mee tadi

baru je siap masak

nak jerang air

tepon bunyi

otherhalf suh jemput kat lrt pkl 715

aduh!! 

buka light dalam keta laaagiii!!

Ayam Panggang Black Pepper Madu

Ayam ni rasanya agak manis2

dan agak pedas panas sebab black pepper kan

kalau nak lagi sedap, rasanya kena potog 4 je ayam ni

ni sebab inchik other half

sudah pegi beli n mintak potong siap2

so guna je la ayam potong kecik ni

agak senang n ringkas buat ayam panggang ni 

janji panggang guna pemanggang ajaib tu

balik dari keja sampai uamh dalam 530

dah suh alia siap2 kuarkan ayam before she off to skul

sampai2 je

cuci ayam bersih2

perap kejap dengan garam setengah sudu kecik n kunyit serbuk sesudu kecik

jangan lupa lada sulah sikit

amik bawang putih 4-5 ulas

halia 2 inci

tumbuk hancur

lumur kat ayam tadi

amik sesudu besar peppercorn (biji lada hitam tu) tumbuk kasar dalam lesung

lumur kat ayam

lastly amik madu 3 sudu besar

lumur gak kat ayam tu

amik butter

dalam 20gram

potong dadu ratakan kat ayam

biar perap lagi lama lagi baik rasa sebati

but what i did was, masak barang2 lain dulu

dah siap masak baru panggang ayam ni

dalam 15 minutes dah siap panggang sebab pemanggang tu mudah guna

done, siap untuk iftar!

oh, kanak2 yg berposa tu la yang tuju ayam panggang dulu kan!

Pulut dengan Kuah Serawa ~Heaven on Earth definitely!~

this is really 

Heaven on Earth

kalau ikut2kan mmg kalah

cendol ke ais kacang ka

tutifruti ka beskinrobin ka

nak2 kalau keluar dari peti sejuk

vavavavvavva....guava! (my mabeles expression to the littlest!) he loves this to bit!

anyway kalau nak buat

bahan2 mesti ada

mestila durian dgn santan

gula merah

gula pasir

pulut (kalau boleh pulut susu sedap sikit)

nak masak pulut

takyah pakai santan

sebabnya

kalau bersantan cepat basi n 

double cholestrol cos kuah serawa nanti santan gak

amik setengah kg pulut susu

rendam dalam air kapur

biarla dalam sejam ke pastu toskan

masukkan pulut dalam periuk

buh air + secubit garam + 2 sudu minyak masak

paras air tu dalam setengah CM dari aras pulut

tanak api sederhana, kacau2 supaya tak berkerak kat bahagian bawah

dah hampir kering air tu

amik kertas suratkhabar tutup atas periuk baru buh penutup periuk

kecikkan api

tunggu 5-8 minit bukak penutup

kalau tak berapa nak masak tutup semula

kalau dah masak, gaul pulut tu supaya tak kerak tang bawah matikan api

tadaa....!!

tuk kuah serawa dah bagi resepi kan dulu.....hehehhe....

resepi kat sini

kalau taknak pulut tu basi cepat

buh dalam bekas tipuware simpan dalam fridge 3-4 hari pun tahan.....:)

oh, ini menjadi kegilaan other half n the littlest!

Sambal Telur Hancur (Sambal Scrambled Eggs)

ni adalah antara lauk EKSOTIK

or jarang dapat when we were young dulu2

tapi memang our feveret

leh berebut2 nak makan sambal ni kalau mak masak

jarang dapat sebab mak tak suka masak telur selalu2 kot

tak baik utk kesihatan gaknya hihih

but I love to bit

pastu antara bahan yg perlu ada kat umah nowadays ni mesti telur!

kalau nak buat sambal ni bahan-bahannya

telur 5-6 biji

cili boh 4-5 sudu

bawang kecik 3-4 ulas

bawang putih 3-4 ulas

bawang besar sebijik (halve kan)

ikan bilis setengah genggam

asam jawa

santan pekat - setengah cawan

garam gula (2-3 sudu) serbuk perasa

blendkan cili boh, setengah bawang besar, bawang putih dan bawan gkecil + ikan bilis

mayangkan bawang besar yg setengah lagi tu

tumis bawang hiris dalam minyak panas 3/4 cawan

dah naik bau

masukkan bahan blend

tumis dengan api sederhana sampai garing

buh garam gula dan serbuk perasa (jika suka)

pecahkan telur sebijik demi sebiji dalam kuali tadi

kecilkan api

tutupkan kejap sampai telur hampir keras

balikkan telur bila dah hampir keras

make sure bawah tak hangus / hangit

masukkan air asam jawa kacau sebati

masukkan santan pekat

kacau sebati

biar sambal mereneh sampai pekat sikit

leh hidangkan

owh this is my fev not other half's or even the kids

so, i makan sorang...tak kira iftar ke sahur ke....nyums!

Iftar Planning For Today

Apa nak masak for iftar ye... hmm..Emir takde, Adha will be fetched after iftar (or mebbe lepas siap masak before fetch other half)... dah ada Kepala Salmon masak kari malam tadi...mmg banyak lagi.. hence, kena masak yang bersambal...teringin nak sambal telur... wa wa wiee... tapi anak2 nak iftar apa pulak karang....hmm.. sorry ye anak2, ayam goreng je la yek for u... hahah...

so balik karang leh plan....yeay!

kuih takyah buat, banyak lagi...

air je, teh tarik je laa tu je yang laku

Mee Goreng (+Spaghetti) Basah

Last night I supposedly bring

Kakak, Angah (the fasting kids) and Emir 

to join an iftar at Penchala

hence, I didn't prepare anything for iftar at home

nothing has been brought out from the fridge 

however,

it turned out baby Emir was unwell

he was down with high fever + phlegm + flu 

I needed to cancel our outings (mind u it is jerebu everywhere)

by hook or by crook

I needed to prepare at least something for iftar at home

my mind raced for the easiest

saw a packet of mi kuning (plus ada spaghetti sikit)

ada udang belen butter prawn yang dah siap dikopek otherhalf

ada fishball

hmm ok la leh buat mee goreng

rebus dulu spagheti dalam periuk air didih

buh garam dgn minyak bagi spagheti lembut

toskan

pastu mi kunig dgn spagheti tu basuh2 toskan lagi pu t aside

amik bawang kecik 5 ulas 

bawang putih 4 ulas

halia seinchi

cili boh 2 sudu

ikan bilis dalam 15 ekor

blend sumer

tumiskan

dah garing buh serbuk kari dalam sesudu besar

gaul lagi rata

buh air sikit
masukkan udang + fishball 

masukkan tofu (tahu telur tu)

gaul rata dalam kuali tu

masukkan mi dgn spagheti yang siap ditos

buh sawi pulak...

buh air lagi bagi basah dalam satu setengah cawan

masa air tu menggelegak tu buh telur 2 butir

gaul rata....

utk penambah rasa buh garam (ikut suka masin)

gula dalam 2-3 sudu

kicap manis Jalen dalam 2 sudu...

tu dia...instant dari mama tuk iftar anak2

ni je diorang makan sebelum bergegas nak solat

nak amik other half..

(ngada2 tau other half ni...!)