Search This Blog

Wednesday, August 26, 2009

Home-Made Air Soya

Dah nak masuk 5th day posa ni... apa menu dari dapur saya ye... 4 days back, saya buat air soya... cemana nak buat nya ye... kalau nak buat air soya, kena la beli kacang soya ye.. kenal tak kacang soya cemana rupanya...? hmm... jangan tersalah beli plak, kacang dhal ke, kacang kuda ke...sebab warna depa hampir2 sama.. kalau tak tau kacang soya cemana rupa, tanya kat tokey kedai yek.. jangan malu2 plak.. karang sesat resepi! hihii....
kalau nak buat air soya for berbuka, basuh bersih2 kacang soya tu..pastu rendam dalam air biasa jek.. bagi kacang tu kembang, senang nak blend... this might take 5-6 hours... tapi make sure jangan sampai over rendam sampai jadik masam kacang tu.. lain plak jadi nya nanti..
after kacang tu dah lembut, blend kacang soya dgn air.... pastu tapiskan pakai kain kasa... and perah... kalau nak buat sejag besar air soya, cukup la kacang soya singgit (lebih kurang 200-250 gram..) tu pun dah banyak...
dah perah, masak kan air perahan kacang tu dengan api yang perlahan2.... masukkan gula ikut suka citarasa darjah kemanisannnya... be extra careful, sebab kalau mendidih, air soya ni selalunya membuak2 nak kuar dari periuk... rajin2 laa mengacau nyer yek...
good luck!

Friday, August 7, 2009

Tapai Pulut

Ramadhan is coming... so, what's good for dessert...? Sedap kalau ada tapai kan.. esp kalau simpan dalam fridge and berair.... hmm.. nyum...nyum.. it's my father's all time favourite! kalau boleh timenak kenduri kawen kat umah my parent's nak kena ada tapai bagi tamu... hmm.. seguni pulut dibelinya... well anyway, tak la susah sangat nak buat tapai ni.. cuma kata orang banyak pantang larangnya.. tak tau laa ye ke idak.. banyak kali i buat dah, so far AlHamdulillah...
sediakan bahan-bahannya dulu.. of course pulut laa... ikut suka nak berapa banyak.. ragi (kalau tak tau ragi, pi kedai runcit tanya kat tokey kedai rupa ragi tu cemana.. jangan pandai2 beli pastu terbeli herba badan orang dalam pantang plak! rupa seakan2 tu...) gula sikit.. first sekali pandai tak masak pulut..? ada orang tak pandai menanak pulut ni.. ter lembik la, terkurang air la, or even sometimes, tak masak! sebelum tanak pulut, make sure rendam pulut tu dulu dalam mangkuk... rendam agak 2-3 jam dulu... basuh bersih.. pastu toskan... masukkan dalam periuk, bubuh air (ukuran air tu agak lepas2 je level pulut tu dalam half cm cukup laa) bubuh garam sikit, bagi lemak rasa...bukan masin ye! tanak cam tanak nasik tu... tapi sekali sekala kacau2 laa pulut tu selagi air belum kering so that tak laa melekat kat pungkok periuk tu nanti.... bila dah kering, perlahankan api dapur, tutup periuk tu... biar pulut tu masak... agak2 laa dalam 10-15 minit, sesekali jengah gak supaya tak berkerak! dah masak pulut tu...angkatkan bubuh dalam dulang... supaya cepat sejuk... dah agak2 sejuk tu, ragi tadi, hancurkan, dan taburkan atas seluruh pulut tu......balik2 kan pulut bubuh ragi lagi on the other side... tabur kan gula gak.. takyah banyak2.. karang kencing manis plak! dah siap seluruh tu, masukkan dalam bekas yang boleh ditutup rapat... make sure tak dibuka bekas tu until the third day! kalau sekejap2 buka nk tgk.. sah2 laaa tapi tak jadik, pulut masam yang tinggal! dah hari ke tiga, boleh laa bersantap.. nak sedap masukkan dalam fridge dulu... kawww!!