Bubur Sum-Sum

riingg....! ish, naper plak le other half ni bg sms ni.. oh...diabalik lepas maghrib, suh amik anak2 dulu baru amik dia.. hmm.. kalau cam ni, kena buka umah MIL.. kalau buka umah MIL tak best la kalau bawak tangan kosong je.. (baik kan....untung mentua...hihii-naik lif tekan button sendiri...:P) anyway.. apa nak buat yek bawak gi umah mentua ni.. mentua i ni tak cerewet, apa masak dia makan.. nak belikat bazar ramadhan? mak aihhh... nak carik parking punyer la susah... pastu nak mmebeli tu berhimpit2..(ramai yg dah gaji kan....!) malas nya nak bersesak2 tuuu... on the way home, pikior2 nak masak apa yg senang hek.. aritu dah buat dah SAGU RENDANG (org minang panggil SAGU BENAI..ye ke..?) so, kena buat yg lain la plak hari ni.. dari dalam keta dah pikir yang senang2 jek.. senang dan sedap la kat tekak ni.. bkan tekak org lain benonya.. hihihi.. at last decide nak buat bubur sum-sum.. eh, bukan SUM-SUM tulang tu... ni kenkadang org panggil lompat tikam.. tapi lompat tikam tu banyak lagi isinya ada pulut la ada sagu la... kalau bubur sumsum ni senang je.. just kacau tepung beras dengan santan and bubuh ari gula..nyummmm!! benonya, tak dan selalu dah sampai umah 5.30 - 5.45.. kalau other half nak balik before buka, kena amik dia 6.40 gerak dari umah.. it means ada sejam je nak masak for buka... ni dia balik lewat lepas maghrib, pegi umah MIL dalam 10 mins je..kuar pkl 7 dan lagi... so, kena manage beetul2 timing ni... nak masak lauk nak masak dessert la.. memacam tul kat paler otak ni...selera ramadhan laa katakan.. sampai je umah, parking keta, bawak laptop, henbeg terus pi kedai, beli tepung beras & kelapa parut sebijik... baru masuk umah.. prepare2 dulu apa2 patut.. panaskan sup ayam yesterday seb baik nasik dah tanak sebelum sahur banyak, panaskan nasik.. nak goreng sayur n paru je... paru dah rebus sahur tadi.. terus potong2 paru tu, garam kunyitkan, panaskan minyak dalam kuali..
at the same time, tepung beras tu masukkan dalam periuk besar..agak2 dalam 3/4 beg la habis semlam.. pastu kelapa tu perahkan santan... dapat la dalam seliter santan.. bancuh tepung dgn santan jangan sampai ketul2 lak ye... pastu buh pewarna hijau...malas nak blend daun pandan kat luar umah tu... buh garam setengah sudu kecik..nak tambah lemak... buh lagi 3/4 liter air biasa... tanakkan bancuhan ni atas api sederhana.... sentiasa kacau kan ye sebab nanti tekstur bubr ni tak menarik plak..berketul2..pastu berkerak kat pungkok periuk tu nanti... hihihi.... brp lama nak kacau ni.....ishh.. sampau mixture tu likat..and berbubble (didih sikit la cam lahar meletus.. hehe..) kacau2 lagi sampai sumer sebati.. semalam dalam 10 mins je kacau nye.. pastu alihkan periuk.. kacau kat tempat yang sejuk sikit, jauh dari api ye.. barulaa masukkan dalam bekas...tak amik gambar sebab buh dalam bekas tupperware memacam saiz..LOL.. nak bawak umah mentua senang..
pastu sediakan ari gula nya plak.... air setengah liter, gula 4 senduk... masak atas api perlahan... masukkan kulit kayu manis dalam 2 batang dgn bunga cengkih dalam 5 cloves tu... lari kuar jap, amik 2 helai daun pandan.. masukkan dalam agir gula tu.. masak sampai didih sikit2 tu... sejukkan..... ada org buat air gula merah... warna cantik, tapi rasa gula putih i lagi suka.. ikut individual preference gak la...
dah siap sumer..kemas2, pastu goreng sayur tiu miu (togeh hijau) kemas2... dah siap.. zoom.. bawak dessert tu pi umah MIL.. si bobot tu baru mandi... baru lepas makan bubur... time buka.. dia pun sibuk nak berbuka... bagi je laa bubur sum2 tu kat dia.. mak aiii... laju nyer telan baby ku ini....... tapi bagi baby yg tanpa gula tau.....
habis satu keja memasak.... hehehhe... MIL tu ada diabetic, tapi still suka my dessert... ada cheesecake other half bawak dari hotel the other day..1kg gak la... tak bawak gi umah MIL... bawak bubur sum-sum je la... (ke i yang nak hentam sumer cheesecake tu..ihiihiihi.....)

Gulai Perut + Kerang

Hi all.. apa menu berbuka semalam...? i got back from work around 6pm and other half called to fetch him bit later than the day before... hari sebelum tu dia balik pkl 645, semalam amik dia dalam pkl 7... ada lebih kurang 45 minit sebelum bergegas nak amik org tua tu.. (dosa tak panggil org tua..?hihihi...) dalam keta dah pikri2 nak masak apa... lepas sahur dah siap2 rebus perut lembu..hmm.. teringin nak makan gulai lemak cili padi.. tapi perut lembu ni kurengg la nak makan nya... hmm.. cam nak makan kerang plak.. aritu mak dah bagi tau kat kedai dia, keran gtu dia masak gulai lemak cili padi ni... laku sungguh...time2 berisi ni pantang org sebut mesti meleleh ayor liur kan.. terus je la sampai area umah singgahkedai beli kelapa parut beli cili padi.. nak maska gulai kerang dan gulai perut... tapi bila masuk umah tgk jam dah suntuk bebno.. so, terus je la rendam cuci bersih kerang dulu.. potong2 perut yang dah siap berebus tu...(tapi dapat rebus kejap jek.. timing lari.. sure other half bebel nanti..liat katanya) at the same time pulun tgk nasik dalam periuk.. saki baki tu tinggal hampir2 kerak... tapi sepinggan nasik dapat lagi la.. hmm... rugi nak buang,.. masak nasik lain, nanti leh buat nasi goreng kampung.. sambil maska sambil ngemas atas meja lauk saki baki yang tinggal tulang turubuk tu clean kan atas meja... kuih bakar kemboja mak bagi aritu ada lagi dalam peti sejuk, kuarkan, masuk dalam kukus...hidang dulu siap.. dah perah santan, tumbuk cili dalam 20 batang kunyit hidup seinci, dgn garam.. tumbuk sampai lumat... masukkan santan dalam perut dn kerang(last2 campur berdua dalam gulai..tak dan nak masak asing u...) yang dah bersih tu, agak2 la santn tu pekat aras2 isi tu je.. masukkan cili bertumbuk kunyit bergaram tadi.. ketukkan serai 2 batang (amik depan umah je..:)) pastu daun kunyit setengah helai nak bagi naik bau... masakkan api perlahan atas dapur tu... kacau2 masa masak tu takut naik minyak or tumpah atas dapur menambah keja nak mencuci bersih je nanti... masak dalam 15 minit...
ada 10 minit lagi sebelum time nak amik big boss ni.. ketukkan 4 ulas garlic, cili padi 10-15 biji ikan bilis segenggam anak... tumbuk dalam lesung, tumiskan dengan minyak 2 sudu... naik bau, masukkan nasi belen sahur... kacau sebati... masukkan sebiji telur... buh garam+ serbuk perasa... hidangkan(separuh masuk tupperware, buat bekal nak amik other half, takut azan maghrib dalam keta..)
siap berkemas, terus amik pak encik, sampai hotel ngam2 pkl 7.. terus zoom amik anak kat umah mak, kan betul...azan kat area Melawati...seb baik dah mmg prepare awal2 air suam, kurma n nasi goreng kampung... org peknen ni takleh kurang makan u... :P

BUAH MELAKA KE SAGU RENDANG?

aishehhhh.... teringin plaknak makan antara dua ni...... mana satu yek..? nanti la... dah buat baru bagi tau!
:P

Ikan Kembung Taucu

Sebelum bagi resepi ni... first of all, nak bagi kredit to my fren Pn. Syafizan yang bagi cara-cara nak masak taucu ni... (wahhh..... kaki dapur pun tak tau masak simple ni yek.. hahha) bukan tak tau, tapi dari kecik dok dgn my mentor (emak laa...) dia tak pernah pun masakkan lauk taucu ni..sampai laa bersuami.... everytime MIL masak, mmg berselera tgk... masalahnya selalu tak nampak dia masak cemana.. nak nampak apa, tau2 balik keja dah siap berhidang atas meja.. hihhihihi... kalau org dolu2 dah boleh dapat award ni MENANTU HANTU! since semalam first day posa kan... selera posa tu membuak2 nak makan lauk taucu..terus tanya kat my fren ni.. dia kata pun dia suka..... dalam YM je dia bagi tau... tapi dia kata dia pun tak sure... tanya kat adik ipar dia.. tapi gitu gini gitu gini i got the picture la nak buat cemana... so balik dari opis terus singgah kedai lum masuk umah lagi tu, beg laptop sumer sandang bawak gi kedai, takut tak sempat nak buka nanti... hahaha... beli taucu BILAL sepeket dgn cili hijau segar... balik umah terus prepare.. goreng dulu ikan kembung tu lepas cuci bersih.. sementara menunggu ikan tu garing, kupas bawang besar, bawang putih dn setengah inci halia... sumer racik2 or hiris2...... amik cili hijau 3 biji, belah panjang.. else, leh bubuh cili merah segar belah panjang gak..... dah toskan ikan tadi... tumiskan bawang+halia hiris tu kat kuali dgn 2 sudu minyak masak....tumis sampai naik bau, masukkan sepeket2 taucu BILAL tu......bubuh air... tak perlu air asam jawa yek... ni dah cukup rasa.. hihi.. masukkan air dalam setengah gelas.....masukkan ikan, campakkan cili hijau tu... renehkan kejap... buh gula sikit kalau suka.. tapi i buh serbuk perasa sikit.. tak yah garam yek.. taucu tu dah masin dah..... peh... buka posa makan taucu... mmg puas hati!!

Sup Ekor

Actually tak ingat dah penah post ke idak (malas nak menge'check' all posts benonya...) tapi atas permintaan seorang rakan yang demanding ni...(:P) beri gak laaaaaa resepi sup ekor ni... actually, sup ni mmg kegemaran other half... kalau dia dapat sup ekor ni, sure dia balun sampai habis.. selalu pi tesco mesti beli almost sekilo gak la or at least half kg of ekor ni... kalau nak bua tsup ekor, first skali bersihkan ekor tu.... cam biasa la kan.. pastu masukkan ekor dalam periuk, air penuh... panaskan atas api sederhana.... ekor ni lebih sedap kalau lembut dan tak liat... ada org bagi petua nak bagi cepat lembut, bubuh sikit agak2 2-3 akar daun pandan wangi tu dalam rebusan ekor ni.. masak sekali.. else, kalau tak jumpa akar pandan ni.. rebus api sederhana sampai hampir kering, masukkan lagi air didihkan api sederhana lagi.. selalunya I will take 2-3 hours sampai laa ekor tu lembut.. pastu, ketukkan halia+bawang putih (takyah hancur lebur sangat.. ketuk2 kasar pun takper) kalau ekor setengah kg tu, buh la 2 ruas ibu jari halia +5 ulas bawang putih.... masukkan rempah sup (ikut suka jenis apa... aritu beli kat tesco rempah sup utk ekor...wangi..!) else, pakai rempah sup adabi biasa pun takper... buh laa dalam 2 sudu besar rempah sup ni.. sup nak bagi kaw, my mentor (sapa lagi mak la..) kata bubuh serbuk lada putih dalam sesudu besar tu.... perghhh...mmg kaw panas tak hengat! kalau nak buat utk anak2 tak yah buh banyak2 la.. tapi sup mmg kaw buh serbuk lada putih ni..bukan black pepper yek..jangan salah bubuh plak... masukkan garam (serbuk perasa kalau suka..i buh ajer..other half suke ke idak, dia tak tau pun i buh.. hihihih) ikut rasa ye... didihkan seklai lagi sampai sebati... agak2 10 minit kot, api sederhana... dahtu, perlahankan api... kat dapur yang lain, panaskan kuali, buh 3 sudu besa rminyak masak.... tumiskan kulit kayu manis (2 cukup la), buah pelaga, bungan lawang & bunga cengkih..... dah cukup panas, tuangkan ke dalam sup tadi.. ni namanya org tua2 panggil TUMIS DARAT....mmg lain baunya! potongkan sikti daun bawand dgn daun sup....masukkan dalam sup... masukkan gak bawang goreng.... leh hidangkan panas.... ada org suka buat garnishing, hiriskan tomato, hiriskan bwang besar ketukkan cili padi.. ikut sukaa....... hihihi....
to Izan, selamat mencuba yek....! jap lagi akupost IKAN KEMBUNG TAUCU, kredit to u k!

Menu Utk Puasa

Diam tak diam dah dekat setahun I left this blog untouched.. tu pun selepas beberapa (bulan lalu..:)) ada kawan lama tanya bila nak update blog resepi akak tu... suka baca resepi akak tu.. aik.. terasa cam artis plak ada org tunggu.. hihi... benonya, banyak 'aral-aral' yang tidak dapat dielakkan selama ni.. tu yang sampai dekat setahun baru laa terasa kena update dulu blog ni sebelum jadi bahan sejarah... hihihi.. opp.. jangan ada plak yang pikior, tak update blog dekat setahun, dapur i tak berasap for that long gak yekk..... masih berasap.. cuma sekali-sekala sejak berbaby... dan nak tambah baby pun satu lagi ni.. insyaAllah boy lagi... teringat kat kata2 my dotter (only girl!) mama, kakak dah penat ni nak jaga adik yang lasak ni (referring to the third one).. ni mama mengandungkan satu lagi boy, cemana ni mama.... letih la kakak...!! aishhhhh.......
so, since dahnak berpuasa lagi ni, insyaAllah akan ada resepi yang tidak terjangka lagi.. hari ni nak kena pi Tesco beli barang nak buat preparation puasa ni.. yela.. semenjak berbaby ni my usual Saturday morning visit to Tesco is taken over by afternoon session with other half n kids.. ye la.. nak menolak troli dan baby.. aduh mak aii.... even kakak pun dah mengeluh, apatah lagi mama yang boyot ni... hihihiihii...
ok.. jumpa lagi...