Sup Kepala Ikan Merah

Two nights ago, masa tgh kukus ikan siakap, other half called... dia kata ada 2 ketul kepala ikan merah dia nak bawak balik dari hotel..(fresh okay, not READILY COOKED!) nicely asking me to masak sup... ishhhkkk... banyakplak demand org tua ni.. so i nicely la declined kata dah masak siakap... malam esok je la... since dah ever promised him nak masak sup, so last night iftar, pulun laa masak sup ni.. satu lagi demand other half ni nak suh masak dua2 ketul... masalahnya bukan ketulan kecik (dah tentu ikan dari 5* hotel.. mana ada saiz kecik...) tu seketul jek i masak tu penuh seperiuk! dia bukan ada pun time i masak kan.. so seketul jek laa i masak.. beli rempah sup ikan adabi sebungkus... kentang 3 biji, bawang putih 4 ulas, bawang besar selabu, halia 1 1/5 inci.. kentangkupas dan potong 2, bawang2 dan halia tumbuk halus... amik serai sebatang titikkan... pastu daun bawang dgn daun saderi (daun sup jangan beli daun ketumbar plak..rupa hampir sama tu)..tumiskan rempah sup adabi (ada sup bunjut nya jangan masukkan dulu..) dah naik bau, masukkan bahan ditumbuk tu..(i dah buh siap2 garam masa menumbuk tu..agak2 setengah sudu kecik..ikut citarasa) pastu bubuh seliter - seliter setengah air... masukkan kentang dgn serai dengan sup bunjut... didihkan api sederhana besar.. agak2 dalam 5 minit tu or dah dekat2 nak didih tu, masukkan plak kepala ikan merah yang dah siap dibasuh dengan asam garam tu......bubuh sikit lada sulah... bagi kaw rasa dia..... tunggu sampai masak.... pastu bubuh daun sup dgn daun bawang yang diracik halus...

mmg betul pun, kawan tu balik nak makan 1/2 kepala ikan tu dia balun sorang.... ada laa tinggal sikit for bersahur nanti.. sambil makan sup, demand plak satu ketul lagi masak malam ni.. asam pedas ke, kari ke....... banyak betul ce'eh org tua ni..... ishhhhhhhh....

Biskut Sarang Semut

Benonya nak amik gambor sekali dgn biskut yang dah siap ni.. tapi camera habis bateri plak.. ni mesti keja si alia ni.. menghabiskan bateri kamera.. so mebbe today or tonight i will capture the pic, kalau sempat mengecaj bateri kamera la or before alia menghabiskannya semula... what i did was..(semalam terlebih energetic agaknya..!) amik secawan margerine dan secawan gula halus.. tepuk sampai kembang, buh sebijik telur..tepuk lagi sampai kembang....masukkan sesudu kecik esen vanila lak.. bagi hilang hanyir... tepung gandum+tepung custard+tepung jagung (ayakkan sekali..anggaran tepung gandum tu 1 1/2 cawan, tepung custard 3/4 cawan + 3/4 cawan tepung jagung).. masukkan tepung n uli samapi doh tu sebati... agak2 laa lembut kerasnya yek.. agak2 kena tambah tepung, tambah tepung custard or jagung...biar rangup.. kalau tepung gandum jadik keras biskut nanti... i uli2 ni time before buka n lepas masak lauk berbuka... pastu simpan jap kat dalam fridge sementara nak tunggu berbuka n fetch other half kat workplace...

dah balik umah tu... siap makan bagai.. mula laa memarut doh tadi... pakai grater...scoopkan grated doh tu tadi (cam main playdoh plak rasanya) kat dalam paper cup kecik2 tu.... taburkan manik gula kaler2 tu.... baru laa bakar dalam 15-20 mins top... dek tader kawan semalam nak buat (else alia kena tolong kan since dia tak balik yesterday) other half yang separuh mengantuk tu laa menolong susun dalam balang... siap satu lagi biskut raya ku.. nanti upload gambo.....

as promised, gambar dah upload.... comel kan....

Puding Roti Org Tidak Rajin

I am so in love dengan Puding Roti ni.. tapi nak membuatnya agak tak rajin la... until ramadhan ni, terasa teringin sesangat nak makan puding roti ni... kalau dulu2 masa keja kat hotel, puding roti ni amik je esp kalau baik dgn baker.. and kalau pi holiday2, breakfast time sure I will find this pudding dulu... nyum..nyumm...

memandangkan tahap keteringinan itu sangat menebal dan dah tak keja hotel (other half yangkeja hotel pun TAKKAN bawak balik this pudding) dan takkan pegi holiday any time sooner ni.. terpaksa laa buat sendirik kan.. first thing yang ada, kena laa ada roti nya dulu... roti slice tu tau.. jangan plak beli roti coklat sweetie tu... butterkan roti tu.. dalam 10-14 keping roti cukupla.. tapi this time, since ada sorang international student datang visit kat office, dia bawak marmalade orange bagi as sourvenir...so marmalade tu pun ku'spread'kan atas roti tu... susun2 roti tu ikut suka dalam loyang dalam.. instead of kismis, i put sunsweet prunes yang dah dipotong kecik2 dan taburkan kat roti yang dah tersusun tu... untuk pudding nya... i amik 5 eggs, bubuh 2-21/2 gelas susu segar dan lebih kurang 5 sudu besar gula pasir.... masukkan dalam blender..treettttt....jek blend kan... kalau ada electric mixer tu, guna la.. ni utk org2 yang tader electric mixer tu cam i.. dah blend, masuk dalam mangkuk i tepuk2 lagi pakai hand-mixer op...lupaplak bubuh esen vanila bagi hilang hanyir...tepuk bagi kembang sikit, jirus dalamsusunan roti tu.. pastu kukuskan... senang citer.. kalaunak iku trule betul nya, kena bakar cara bien marie.. cemana tu..? eleh.. masuk dalam oven tapi loyang berisi puding tu bbubuh dalam loyang yang lebih besar sikit ada air... kira steam dan bakar at the same time laa... leceh! kan ni puding roti utk org tak rajin kan... hahahhahah... janji terlepas laaaa kempunan nak makan puding roti! rasa puding ni lain sikit laa tapi nya ada pahit2 marmalade, ada masam2 prune dan ada manis2 lemak2 puding.... nyumm..nyummm.....

Sandwic Saki Baki

saki baki.... ? lawak tul... beno nya kan laa saki baki hapa... few days ago, one sahur morning, takder apa nak buat lauk, i took a can of sardines... masak sambal kari..(tanpa santan...) pastu, since both of us aje yang posa (of course alia hangat2 taik ayam nak posa... plus faiz yang lum pernah berniat nak posa tu...) 3 ketul ikan tu pun tak abih... i kept the sardine dalam fridge...

semalam nak masak utk berbuka terpikir apa nak bagi the kiddos makan sementara nak menunggu buka, plus, other half will only come home lepas maghrib... dia buka kat tpt keja dulu..as usual..! i can also take the snack before having full meal dgn other half later..

so, i asked the kiddos nak makan sandwic tak..? both answered "nakkk!" immediately panaskan kuali, masukkan the saki baki sardine tu... hancurkan kat api perlahan.. pastu pecahkan sebiji (or 2 ikut suka ye..) telur dalam sardin tu... gaul rata... bubuh black pepper sikit.. dah siap intinya.. pastu buat sandwic cam biasa... tapi semalam ada extra sikit la... i pecahkan telur 2 biji..... salutkan sandwic tu.. (faiz ni lain sikit, kalau dia nampak roti dgn something merah2 cili dia kata pedas... ) so nak bagi nampak macam bukan sandwic pedas... lepas salut, goreng kat kuali dgn sedikit margerine or butter.... dan keemas2an.. angkat dan hidangkan.... mmm..... i yang posa lak rasa terliur...! heh.... but it's true depa dok depan tv sambil makan sandwic saki baki ni.....

Kuih Kosui (Kas-wi)

This is my other half's favourite... and yesterday was my first time making the kuih myself for berbuka puasa... hmm.. mula2 terpikir, nak pakai tepung beras jek.. pastu takut tak jadi... terus call my mentor dalam masakan... who esle? my mom laa..... Omah.. hehhe... she told me guna tepung gandum jek, campur tepung ubi... nasib baik tak pandai2 buat sendiri..

memula sekali, i took 200gm (lebih kurang la..) gula merah... masak dengan api perlahan dicampur secawan air, or secawan setengah pun takper... masak samapi gula cair dalam air tu.. biarkan sejuk.. pastu amik secawan setengah tepung gandum, campur dengan 3/4 cawan tepung ubi... ayakkan bersama2.. bila air gula merah tu dah sejuk tadi... masukkan air gula tu ke dalam adunan tepung tu... bubuh secubit garam... masukkan 3 sudu besar gula pasir dan sedikit air kapur... kacau sehingga sebati...tak mau ketul2 tau..nanti kuih tu tak cantik... cemana nak bagi tak berketul ek? hmm.. tak susah.. tapiskan je bancuhan tu tadi....pastu lenyek2 laa bagi sebati...

masukkan dalam loyang saiz sederhana.. pastu kukuskan sampai masak..agak2 15-25 minit.... be sure air kukusan tadi tu tak kering tau.... nanti bau hangus plak..!

dah masak tu... biar sejuk baru potong... gaulkan dengan kelapa parut yang telah dibubuh secubit garam yek.. baru laa naik lemak nya....

wah..wah... cam tak caya dgn my ownself bila lepas maghrib, kuih tu yang ditutuh dek my other half....without complaining plak tu!! hehehehhe