Nasi Goreng Kerabu

Semalam at work, sembang2 dengan my colleague pasal nasi goreng ni... discuss punya discuss my Motorola L6 rang, my other half sent an sms telling me he will be late (that means I will have to go home first, prepare dinner and wait for his second call of what time to fetch him...) Immediately, I decided to try the pre-discussed dish since there is some leftover rice from the day before... For this type of fried rice, one shud have few herbs namely serai(lemongrass), bunga kantan (apa nama in english ek( KANTAN FLOWER la kot...:)), daun limau purut...kalau ada daun kesum lagi best ni! If i buat nasi goreng, i don't like to put shallot(bawang kecik) or onion(bawang beso).. my mom's tip is banyakkan garlic(bawang putih), ikan bilis and cili api.. kalau tak mau sakit perut makan cili api ni, my late uncle once said, kita tumbukkan cili tu dengan batang2 nya sekali... takyah laa batang yang panjang gabak tu...at least cili tu still attach kat empulur (ye ke namanya empulur...part yang hold cili from stem tu...)tinggalkan sikit... tu rahsia makan cili kata my late-uncle... apprently, my kiddos pun makan nasi goreng cili i and tak pernah cirit-birit..AlHamdulillah thus far.. okay, back to nasi goreng kerabu tadi, semua herbs tadi racikkan halus-halus.... ikan bilis garlic and cili api tadi tumbukkan sampai halus... banyakkan ikan bilis (jangan kedekut ikan bilis kata arwah nenek i...tak sedap)... dah siap tumbuk, panaskan kuali or WOK, masukkan setengah cawan minyak masak...minyak tak mau banyak, nasi goreng ni banyak minyak tak best... pastu tumiskan bahan yang ditumbuk halus tadi, kacau dengan sudip jangan bagi bahan tumis tu hangus... karang tak sedap gak...the tip kalau nak tau terlebih minyak, tengok masa menumis tu, kalau bahan ditumis tu half dari minyak, sah2 laa terlebih minyak tu.... biar bahan ditumis tu lebih2, lebih best! Time tumis ni masukkan laa garam (kalau suka serbuk Pak Aji tambahla gak...ikut selera) Kalau masukkan garam the last, takut rasa tak serata... dah garing, masukkan nasi and kacau hingga rata...... pastu buat lubang sikit kat tetengah nasi yang sedang digoreng tu, pecahkan telur kat situ... gaul rata all over nasi.... kalau terlebih miyak masa menumis tadi, nak repent kesalahan tu, senang jek, lelebihkan laa telur time ni... 2-3 biji ke... dah sebati sumer kat kuali tu, masukkan laa herba2 yang telah diracik tu....... option kalau nak sayur, racikkan kacang panjang, masukkan akhir sekali..... sayur and herbs tu masak ala kadar jek.. takyah lecur2 sangat, hilang khasiatnya... angkat dan hidangkan... ni resepi yang i buat last nite, tak penah buat sebelum ni.. ingatkan my other half tak makan, so i set aside yang tak bubuh herbs... rupanya he ate the herbs one! ada leftover after we had dinner. I put inside the refrigrator... pepagi tadi sebelum subuh, bangun, panaskan dalam kuali... tengah siap2  nak pegi keje i heard sound of someone amik pinggan and sudu... rupanya my other half took his early breakfast!

tapi yang sedihnya nasik tu cam dah nak basi... tip:nak masak nasi goreng, kena pakai nasi yang belum nak basi lagi... kalau nak masak nasi goreng for dinner, nasi kena masak before off to work!! goshhh.......rugi tul!

Kek Coklat Kukus

As I jotted before choc cupcake kukus I did the cake successfully on the night before Thaipusam.

At first my kiddos and I steam bite-sized cupcake.. (letih la... sekali kukus dapat a dozen, but Alia and Faiz makan sekali hadap jek...) So lastly, I make a square-shaped cake instead. Consider that as my bedday cake! I yang makan banyak.... kiranya the methods I guestimated before was correct!

Seafood Spaghetti

Kekadang geram gak kat anak2 yang jarang nak makan...tu yang kekadang terpaksa ikut stail mat salih ye... sesekali apa salahnya.. bukkan nya susah sangat makanan depa ni... janji ada salt n pepper... depa tak pandai pakai pak aji ni..(ajinomoto)..so kalau kenkadang tu dah sampai maka spaghetti ni laa yang jadik mangsa perut kami... yang penting salt & pepper & oregano....bahan2 nya : 1 packet Spaghetti direbus 2 ekor sotong dipotong kecil 400 gm udang hidup 6 ulas bawang putih dihiris 2 sudu kecil serbuk lada hitam 2 biji lada besar dihiris (capsicum) 5 biji lada merah dihiris minyak zaitun 1 cawan garam secukup rasa Gorengkan bawang putih, lada besar dan cili merah selama 8-10 minit. Masukkan udang dan sotong. Kemudian masukkan lada sula, garam dan serbuk lada hitam.Masukkan spaghetti dan goreng selama 10 minit. Taburkan sesudu kecil oregano. Hiaskan dengan daun parsley(kalau suka la....) tapi kalau ada white sauce tu lagi enak....cheesy jek... try laa carik kat hypermarket sure berlambak!

Nasi Paprik

Ni ada resepi nasi paprik yang i sendiri tak penah ikut.... tapi tak salah mengikut ye tak... kalau tak sedap tambah tu sikit bubuh ni sikit... ikut citarasa la kan.... bahan-bahannya as follows:5 pinggan nasi putih panas 1/2 kilo isi ayam/daging 6 biji cili api, dihiris 3 ulas bawang merah, dimayang halus 2 ulas bawang putih, dimayang 1/2 btg serai dihiris 5 sudu sos cili 2 sudu sos tomato 1 sudu sos tiram 3 btg kacang panjang dipotong 2 sudu bawang goreng Garam secukup rasa sedikit minyak masak  

Cara-caranya pulak as follows.... hehehe.. try le... kalau i yang masak sure tumis jek  masuk sumer sekali.... 

·         Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Bila kekuningan, masukkan cili api. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, serai dan sedikit air selepas menggelegak, masukkan isi ayam/daging. 

·         Masukkan garam secukup rasa kemudian kacang panjang dan nasi putih. Goreng selama 3 minit. hidangkan. 

Choc CupCake Kukus

pagi tadi dalam geram2 kat other half, i dapat recipe menarik yang senang nak buat...choc cupcake kukus from a business friend. okay, i pun lum try lagi, tapi i will either tomorrow or during Thaipusam holiday.. sure i will try.. ni cerita lama la but nak update resepi ni dulu takde silicone mould (dah beli dah..cam kat bawah ni):

image dari 1001shoppe (thanks Kkida)

okay, the ingredients yang kena ada will be as follows:

5 biji telur, 

gula secawan, 

sesudu kecik esen vanila,

tepung 2 cawan, 

serbuk koko secawan,

 minyak masak secawan, 

air panas secawan, 

susu pekat 3/4 cawan, 

setengah sudu soda bikarbonat and lastly setengah sudu baking powder. 

Bad news is, I just got the list of ingredients not the process though! Well, lemme guestimate the process for us..... rasanya firstly kena pukul telur dengan gula dulu sampai kembang sikit... pastu masukkan tepung, serbuk koko, soda bikarbonat dan baking powder (eh, rasanya benda2 ni kena ayakkan sekali before masuk kat dalam telur tu tadi..) dah sebati masukkan susu pekat dgn air panas (one at a time eh) lastly, masukkan minyak masak tu...(ni sure moist!!) gaul sebati.... kukuskan... masukkan dalam bekas cupcake half full tau....

tadaa.... gambar yang ni tak berapa gebu sebab anak dara amik yg first steamed

the second till last round steamed were gebu...

seriyesli - pinjam sar!

Fiery Friday

Hmm... nak bagi recipe apa yek? Takde idea lak hari ni sebab Tak makan apa2 lagi since semalam breakfast... not really tak makan apa2 it's just that for someone who likes to cook food for family like me, proper meals mean u must have big breakfast, on time lunch and good dinner (at least dinner wif famili).. I consider myself tak makan since breakfast cos I had my nasi lemak for breakfast... then no more proper food after....

So what I ate? MAKAN HATI..... erghhhhh...makan hati dgn my other half actually... that's why NO SELERA to eat!

We had Fiery fight on early Friday morning! geram!

Nasi Lemak Special For Someone Special As YOU!!

It's been 3 days I bringing my homemade Nasi Lemak to work and LAKU!!! 

1st Day: Nasi Lemak + Ayam Goreng + Telur Rebus @ RM2 in the middle of KL busy town is really worth your money I shall say..

Day 2: Nasi Lemak + Sambal Sotong + Telur Rebus again @RM2. One loyal customer emailed suggesting other breakfast than Nasi Lemak.

Day 3: Nasi Goreng Kampung + Ayam Goren g + Telur Rebus + Special Sambal @RM2 oso... no comment/suggestion/complaint thus far...

so, call me RM2 breakfast la......TERUJA!