BUAH MELAKA KE SAGU RENDANG?

aishehhhh.... teringin plaknak makan antara dua ni...... mana satu yek..? nanti la... dah buat baru bagi tau!
:P

Ikan Kembung Taucu

Sebelum bagi resepi ni... first of all, nak bagi kredit to my fren Pn. Syafizan yang bagi cara-cara nak masak taucu ni... (wahhh..... kaki dapur pun tak tau masak simple ni yek.. hahha) bukan tak tau, tapi dari kecik dok dgn my mentor (emak laa...) dia tak pernah pun masakkan lauk taucu ni..sampai laa bersuami.... everytime MIL masak, mmg berselera tgk... masalahnya selalu tak nampak dia masak cemana.. nak nampak apa, tau2 balik keja dah siap berhidang atas meja.. hihhihihi... kalau org dolu2 dah boleh dapat award ni MENANTU HANTU! since semalam first day posa kan... selera posa tu membuak2 nak makan lauk taucu..terus tanya kat my fren ni.. dia kata pun dia suka..... dalam YM je dia bagi tau... tapi dia kata dia pun tak sure... tanya kat adik ipar dia.. tapi gitu gini gitu gini i got the picture la nak buat cemana... so balik dari opis terus singgah kedai lum masuk umah lagi tu, beg laptop sumer sandang bawak gi kedai, takut tak sempat nak buka nanti... hahaha... beli taucu BILAL sepeket dgn cili hijau segar... balik umah terus prepare.. goreng dulu ikan kembung tu lepas cuci bersih.. sementara menunggu ikan tu garing, kupas bawang besar, bawang putih dn setengah inci halia... sumer racik2 or hiris2...... amik cili hijau 3 biji, belah panjang.. else, leh bubuh cili merah segar belah panjang gak..... dah toskan ikan tadi... tumiskan bawang+halia hiris tu kat kuali dgn 2 sudu minyak masak....tumis sampai naik bau, masukkan sepeket2 taucu BILAL tu......bubuh air... tak perlu air asam jawa yek... ni dah cukup rasa.. hihi.. masukkan air dalam setengah gelas.....masukkan ikan, campakkan cili hijau tu... renehkan kejap... buh gula sikit kalau suka.. tapi i buh serbuk perasa sikit.. tak yah garam yek.. taucu tu dah masin dah..... peh... buka posa makan taucu... mmg puas hati!!

Sup Ekor

Actually tak ingat dah penah post ke idak (malas nak menge'check' all posts benonya...) tapi atas permintaan seorang rakan yang demanding ni...(:P) beri gak laaaaaa resepi sup ekor ni... actually, sup ni mmg kegemaran other half... kalau dia dapat sup ekor ni, sure dia balun sampai habis.. selalu pi tesco mesti beli almost sekilo gak la or at least half kg of ekor ni... kalau nak bua tsup ekor, first skali bersihkan ekor tu.... cam biasa la kan.. pastu masukkan ekor dalam periuk, air penuh... panaskan atas api sederhana.... ekor ni lebih sedap kalau lembut dan tak liat... ada org bagi petua nak bagi cepat lembut, bubuh sikit agak2 2-3 akar daun pandan wangi tu dalam rebusan ekor ni.. masak sekali.. else, kalau tak jumpa akar pandan ni.. rebus api sederhana sampai hampir kering, masukkan lagi air didihkan api sederhana lagi.. selalunya I will take 2-3 hours sampai laa ekor tu lembut.. pastu, ketukkan halia+bawang putih (takyah hancur lebur sangat.. ketuk2 kasar pun takper) kalau ekor setengah kg tu, buh la 2 ruas ibu jari halia +5 ulas bawang putih.... masukkan rempah sup (ikut suka jenis apa... aritu beli kat tesco rempah sup utk ekor...wangi..!) else, pakai rempah sup adabi biasa pun takper... buh laa dalam 2 sudu besar rempah sup ni.. sup nak bagi kaw, my mentor (sapa lagi mak la..) kata bubuh serbuk lada putih dalam sesudu besar tu.... perghhh...mmg kaw panas tak hengat! kalau nak buat utk anak2 tak yah buh banyak2 la.. tapi sup mmg kaw buh serbuk lada putih ni..bukan black pepper yek..jangan salah bubuh plak... masukkan garam (serbuk perasa kalau suka..i buh ajer..other half suke ke idak, dia tak tau pun i buh.. hihihih) ikut rasa ye... didihkan seklai lagi sampai sebati... agak2 10 minit kot, api sederhana... dahtu, perlahankan api... kat dapur yang lain, panaskan kuali, buh 3 sudu besa rminyak masak.... tumiskan kulit kayu manis (2 cukup la), buah pelaga, bungan lawang & bunga cengkih..... dah cukup panas, tuangkan ke dalam sup tadi.. ni namanya org tua2 panggil TUMIS DARAT....mmg lain baunya! potongkan sikti daun bawand dgn daun sup....masukkan dalam sup... masukkan gak bawang goreng.... leh hidangkan panas.... ada org suka buat garnishing, hiriskan tomato, hiriskan bwang besar ketukkan cili padi.. ikut sukaa....... hihihi....
to Izan, selamat mencuba yek....! jap lagi akupost IKAN KEMBUNG TAUCU, kredit to u k!

Menu Utk Puasa

Diam tak diam dah dekat setahun I left this blog untouched.. tu pun selepas beberapa (bulan lalu..:)) ada kawan lama tanya bila nak update blog resepi akak tu... suka baca resepi akak tu.. aik.. terasa cam artis plak ada org tunggu.. hihi... benonya, banyak 'aral-aral' yang tidak dapat dielakkan selama ni.. tu yang sampai dekat setahun baru laa terasa kena update dulu blog ni sebelum jadi bahan sejarah... hihihi.. opp.. jangan ada plak yang pikior, tak update blog dekat setahun, dapur i tak berasap for that long gak yekk..... masih berasap.. cuma sekali-sekala sejak berbaby... dan nak tambah baby pun satu lagi ni.. insyaAllah boy lagi... teringat kat kata2 my dotter (only girl!) mama, kakak dah penat ni nak jaga adik yang lasak ni (referring to the third one).. ni mama mengandungkan satu lagi boy, cemana ni mama.... letih la kakak...!! aishhhhh.......
so, since dahnak berpuasa lagi ni, insyaAllah akan ada resepi yang tidak terjangka lagi.. hari ni nak kena pi Tesco beli barang nak buat preparation puasa ni.. yela.. semenjak berbaby ni my usual Saturday morning visit to Tesco is taken over by afternoon session with other half n kids.. ye la.. nak menolak troli dan baby.. aduh mak aii.... even kakak pun dah mengeluh, apatah lagi mama yang boyot ni... hihihiihii...
ok.. jumpa lagi...

Home-made Pandan Kaya

dah lama tul takbagi resipi..la ni dalam pantang baru 31 hari... tapi tangan ni dah menggatal nak buat apa yang sedap... ada roti gardenia sebantal.. tapi malam sungguh nakmenapak kedai depan tu sebab kurang percaya kat kanak2 kindergarten menjaga baby umur sebulan ni.. so, decided nak buat kaya sendiri... ada belen kelapa parut masak kari 2 days ago.... kuar pagar jap amik daun pandan 3 helai.... blend daun pandan dgn kelapa parut dan air segelas.... perahkan masuk dalam periuk... pastu masukkan 3 butir telur dalam santan pandan ni.... whisk kan campuran ni.... letak atas api..sentiasa whisk so that tak bergumpal or santan tak naik tahi nya... masukkan gula pasir agak2 2 1/2 cawan... whisk lagi... jangan lupa bubuh esen vanila so that tak hanyir... agak2 dah sebati (dalam 10 minutes lebih kurang...) slow kan api.... amik dalam sesudu besar tepung kastard campur dengan setengah cawan air... kacau rata masukkan dalam adunan kaya tu... ehisk lagi sampai pekat... nyum..nyummmm.... dah siap tada.......! nanti upload gambar.. baby dah nangis tu....!

Sup Kepala Ikan Merah

Two nights ago, masa tgh kukus ikan siakap, other half called... dia kata ada 2 ketul kepala ikan merah dia nak bawak balik dari hotel..(fresh okay, not READILY COOKED!) nicely asking me to masak sup... ishhhkkk... banyakplak demand org tua ni.. so i nicely la declined kata dah masak siakap... malam esok je la... since dah ever promised him nak masak sup, so last night iftar, pulun laa masak sup ni.. satu lagi demand other half ni nak suh masak dua2 ketul... masalahnya bukan ketulan kecik (dah tentu ikan dari 5* hotel.. mana ada saiz kecik...) tu seketul jek i masak tu penuh seperiuk! dia bukan ada pun time i masak kan.. so seketul jek laa i masak.. beli rempah sup ikan adabi sebungkus... kentang 3 biji, bawang putih 4 ulas, bawang besar selabu, halia 1 1/5 inci.. kentangkupas dan potong 2, bawang2 dan halia tumbuk halus... amik serai sebatang titikkan... pastu daun bawang dgn daun saderi (daun sup jangan beli daun ketumbar plak..rupa hampir sama tu)..tumiskan rempah sup adabi (ada sup bunjut nya jangan masukkan dulu..) dah naik bau, masukkan bahan ditumbuk tu..(i dah buh siap2 garam masa menumbuk tu..agak2 setengah sudu kecik..ikut citarasa) pastu bubuh seliter - seliter setengah air... masukkan kentang dgn serai dengan sup bunjut... didihkan api sederhana besar.. agak2 dalam 5 minit tu or dah dekat2 nak didih tu, masukkan plak kepala ikan merah yang dah siap dibasuh dengan asam garam tu......bubuh sikit lada sulah... bagi kaw rasa dia..... tunggu sampai masak.... pastu bubuh daun sup dgn daun bawang yang diracik halus...

mmg betul pun, kawan tu balik nak makan 1/2 kepala ikan tu dia balun sorang.... ada laa tinggal sikit for bersahur nanti.. sambil makan sup, demand plak satu ketul lagi masak malam ni.. asam pedas ke, kari ke....... banyak betul ce'eh org tua ni..... ishhhhhhhh....

Biskut Sarang Semut

Benonya nak amik gambor sekali dgn biskut yang dah siap ni.. tapi camera habis bateri plak.. ni mesti keja si alia ni.. menghabiskan bateri kamera.. so mebbe today or tonight i will capture the pic, kalau sempat mengecaj bateri kamera la or before alia menghabiskannya semula... what i did was..(semalam terlebih energetic agaknya..!) amik secawan margerine dan secawan gula halus.. tepuk sampai kembang, buh sebijik telur..tepuk lagi sampai kembang....masukkan sesudu kecik esen vanila lak.. bagi hilang hanyir... tepung gandum+tepung custard+tepung jagung (ayakkan sekali..anggaran tepung gandum tu 1 1/2 cawan, tepung custard 3/4 cawan + 3/4 cawan tepung jagung).. masukkan tepung n uli samapi doh tu sebati... agak2 laa lembut kerasnya yek.. agak2 kena tambah tepung, tambah tepung custard or jagung...biar rangup.. kalau tepung gandum jadik keras biskut nanti... i uli2 ni time before buka n lepas masak lauk berbuka... pastu simpan jap kat dalam fridge sementara nak tunggu berbuka n fetch other half kat workplace...

dah balik umah tu... siap makan bagai.. mula laa memarut doh tadi... pakai grater...scoopkan grated doh tu tadi (cam main playdoh plak rasanya) kat dalam paper cup kecik2 tu.... taburkan manik gula kaler2 tu.... baru laa bakar dalam 15-20 mins top... dek tader kawan semalam nak buat (else alia kena tolong kan since dia tak balik yesterday) other half yang separuh mengantuk tu laa menolong susun dalam balang... siap satu lagi biskut raya ku.. nanti upload gambo.....

as promised, gambar dah upload.... comel kan....